在人类文化的历史长河中，酒，首先具有解乏、舒筋、活血、治病的作用，随着文明的进步和发展，而今，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征，具有助兴、成欢、消愁、忘忧、壮胆、成礼的文化意义的作用。