关于酒的起源，自古以来有着许多美丽的神话传说，意思都是大同小异，虽然无据考证。但是却在民间广为流传。酒对于中华民族来说有着独特的意义，中华上下五千年的文明史，时时洋溢着诗情，处处弥漫着酒香。1949年建国以后，我国用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高粱酒”等名称。1978年建国以后国产白酒品牌迅猛崛起，花色品多。但是经过市场经济的大洗牌和百姓通过对产品品质优劣的选择的涤荡。有些小的品牌被市场淘汰，而有些品牌却越做越大，越做越强，在我的家乡宁阳县城区文化路2号，就有这么一个比新中国还年长一岁的酿酒企业——山东金彩山酒业有限公司。作为彩山三十二酒坊之最大酒坊“兴泉酒店”传承者，金彩山公司历年来发扬古老酿酒工艺，秉承二十六倒工艺慢工出好酒，公司生产的彩山牌系列白酒闻名遐迩产品畅销全国16个省，市自治区。占领了鲁酒市场的半壁江山。一方水土养一方人，一地美酒醉一生情。彩山位于宁阳县城东北24公里处，北瞻泰山，南眺曲阜，清咸丰年重修《宁阳县志.山川》载“宁阳诸山皆青，此山独赭色”故以彩名。宁阳山川秀丽，土地肥沃，盛产粮食，气候适宜，加上甘甜的泉水结合传统的技艺，成就了彩山美酒的良好品质。