古人注重饮酒礼仪,把饮酒作为一种仪式。
古人饮酒优雅而缓慢,很注重节奏,这是一种很高的生活情趣,他们在饮酒中秉诗作赋,并产生了很多千古绝唱。与此同时,通过这种仪式,可识人。
早在先秦,《礼记·乡饮酒义》就规定:“乡饮酒之义,主人拜迎,宾于庠门之外人,三揖而后至阶,三让而后升,所以致尊让也。”各个朝代各有特色。
但几千年来约定俗成,主要有以下通行礼数。
未饮先酹酒
酹,指洒酒于地。在祭祖祭山川江河时,必须仪态恭肃,手擎酒杯,默念祷词,先将杯中酒分倾三点,后将余酒洒一半圆形。
饮中应干杯
即端杯敬酒,讲究“先干为敬”,受敬者也要以同样方式回报,否则罚酒。这一习俗由来已久,早在东汉,王符的《潜夫论》就记载了“引满传空”六礼,就
酒令是我国特有的宴饮的艺术,是我国酒文化的特色。它用来活跃气氛,调节感情,促进交流,斗智斗巧,提高宴饮的文化品位。
通行的情况是:与席者公推一人为令官,负责行令,大家听令;违令者、不能应令者,都要罚酒。
指要把杯中酒喝干,并亮底给同座检查。