在人类文化的历史长河中，酒，首先具有解乏、舒筋、活血、治病的作用，随着文明的进步和发展，而今，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征，具有助兴、成欢、消愁、忘忧、壮胆、成礼的文化意义的作用。

唐宋时期，就有宁阳彩山烧酒进贡之说，到光绪年间“彩山三十二坊”的典籍；1987年著名歌唱家郭兰英来宁阳品尝后挥笔题写“宁阳特酿味纯真，李白误认杏花村”；著名国画家万兆元题词“宁阳特酿赛杜康，味美爽口似五粮”。1991年，著名书法家欧阳中石题词“未饮曲香闻欲醇，虬杯玉液沁如甘”，并即兴书写“彩山特曲”四个大字。所以来说，酒就是一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。

依然记得多年前的那场庆功酒，喝的是彩山特曲美酒。那晚喝酒，简直就是喝水的节奏。下午，我们8个小伙子组成的代表队，获得男子篮球冠军。大家可都是刚参加工作的毛头小伙，清一色本科生，都喜欢打篮球。拿了金牌，局长很开心。接见就是庆贺，凯旋就要喝酒。

大家渴望喝庆功酒，来不及脱下比赛的运动服，直接进到酒店的包间。堆桌满盘的美食，一整箱彩山特曲。嘟嘟嘟，嘟嘟嘟，都不带用酒盅的，一大排玻璃杯，局长直接给每人倒了大半杯。大口吃肉，大口喝酒，局长的脸上乐开了：“酒品如人品，能喝酒就是实诚，厚道！今天，也正好考察一下各人的酒量，各人的性格，各人的为人！”轻轻抿一小口彩山特曲，顿觉香气清雅，口味细腻柔和，刚中带柔，酒体不散淡，入口绵柔爽净，余味悠长，真的是低而不淡，香而不厌，醇爽舒适，谐调自然啊！