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金彩山酒业,70年的悠久历史,纯粮酿造,二十六道生产工艺,每一道工艺都遵循国家食品卫生安全生产的标准,我们采用的是“清蒸清烧、续茬发酵”工艺,是指蒸酒蒸粮分别进行,然后混合进行发酵。清蒸清烧工艺有利于续茬配料时酸度的控制,同时还可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中,既保留了清香型白酒…
中国古代蒸馏酒酿造起源之说

中国古代蒸馏酒酿造起源之说

我国是世界上早的酿酒国家之一,具有悠久灿烂的酿造文明史。并且大量历史记载和考古发现证明,蒸馏酒起源于我国古代,但具体起源于哪个朝代,尚有争议。蒸馏酒起源于东汉上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。用此…
白酒知识最常见的误区

白酒知识最常见的误区

一、纯粮酒有苦味,为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味?答:真正的纯粮酒都会有苦味,酒味微苦是纯粮酒的特性,酒坊卖的酒属于卖原浆酒,是没有勾调的酒,市面上流通的大多数都是新酒,酒坊的酒具有苦味涩味…
山东酒桌文化

山东酒桌文化

很多人只要一提山东人,就有一个印象——山东大汉挺能喝,山东人热情好客、为人豪爽的特点让来过山东的外地旅客赞不绝口。山东好饮酒已成为历史,作为一个山东人、或者是初次来到山东的旅客、酒桌做错位置就贻笑大方…
藏酒的历史与禁忌

藏酒的历史与禁忌

近些年,茅台老酒价格不断上涨,在拍卖会上表现优异,创造了一个又一个拍卖神话,因此也吸引了越来越多人加入到老酒的收藏大军中来。藏酒在我国具有悠久的历史,自古以来就有“酒是陈的香”一说,藏酒也是一项有着非…
发黄的白酒一定是好酒、老酒么

发黄的白酒一定是好酒、老酒么

白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象,也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的,颜色越黄口感越好。事实上,白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程,这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。专家指出…